Так уж сложилось, что в нашей тусовке самой мегарулизной горелкой признана.
http://kovea.com/product_view.php?brand=1&code=01000000&pno=617#
Газ я пользую либо тот же Ковея (на рисунке), либо Примус, что под рукой оказалось. Для простоты использования беру только балоны под резбу. Переходники таскать лениво.

Так уж сложилось, что большинство нашей тусовки ходит с титановой посудой.
Я её недолюбливаю по некоторым причинам и больше люблю аллюминиевую.

1-комплект аллю посуды дешевле аналога из титана (Хотя титановая будет скорее всего чуть легче)
2-в аллю посуде еда меньше пригорает из-за большей теплопроводности аллю, чем у титана (но еда в титане остывает медленее, что очень хорошо в холодное время года)
Так как у меня посуда Аллю, то посоветую именно её
http://kovea.com/product_view.php?brand=1&code=11000000&pno=432
Титановая так же имеет смысл, но пусть её советуют другие. =)

Кружку хорошо бы купить титановую. В ней чай довольно долго не остывает, она легкая, её можно поставить на горелку и вскипятить воду. Я таскаю стальные термокружки из финансовых соображений. Они хуже титановых тем, что тяжелее и тем, что нельзя поставить на горелку. Есть еще титановые термокружки, но я бы их покупал только под зимние походы.

Вилку, ложку я таскаю титановые. так как легко, прочно, удобно, и не слишком дорого. Наборчик какой-то из Ковеевских.

Полезная (но не необходимая) штука для приведенной горелки - термо экран. Есть у той-же Ковеи. Набор скрепленных между собой аллю пластин, которые ставишь вокруг горелки, чтобы ветер не сдувал жар от огня горелки.

Ну SnowPeak не разу не дешевая посуда и бренд один и достойнейших. Просто конкретный комплект стоил вполне разумных денег.
http://www.snowpeak.com/back/cookware/titanium.html
У меня комплект SCS-003. Брался за что-то около 2100 руб если мне склероз не изменяет.

Альтернативный вариант предложу.
Пользуемся горелкой Primus MultiFuel
http://www.primus.se/Primus/Products/product_sheet.asp?ItemId=363

Очень надежная и универсальня в плане топлива штука. Хочешь баллон прикрутил, хочешь керосина налил, бензина. Жидкое топливо при одинаковой производительности еще и объема меньше в рюкзаке занимает при сравнимом весе. К тому же, в каком-нить Мухосранске, если вдруг закончится припасенное топливо, можно залить то, что под рукой будет, хоть саляру из трактора.
Сейчас народ будет критиковать ее за непомерный вес :) Но при этом она дает солидную тепловую мощность и нет проблем с зимней эксплуатацией на керосине, когда газовые балоны замерзают.

Посуду испльзуем самую обыкновенную
http://www.tatonka.ru/catalog/cook-sets/catalog_143.html

Кружки алюминиевые двустенные. Не знаю, как в титане, но в этих очень долго не стынет. Зимой чаек попить самое то. И цена не в пример титану :)

Ложки обыкновенные, потому что купить отдельно хорошую ложку не получается (только набором продают, а вилка и говнонож в походе не надо).

Зарезюмирую мои изыскания. =)
1-купить горелку (информацию о хороших горелках пособирай еще. Тот же "джет бойл" пока не обсудили (горелка со встроеной кастрюлей).
2-купить посуду. Пара кастрюлек (одна для каши, одна для чая). Титан, аллю, сталь - пофиг. Вопрос цены, веса и других пристрастий.
3-взять из дома вилку, ложку, нож, железную кружку, пластиковую миску (скорее всего не понадобится. В хороших комплектах посуды крышка=сковородка=тарелка).

Остальное приобретается по мере хождения в походы и роста аппетитов. =)

Без поллитры во всем этом наскоком не разобраться. Ну или надо хорошо вкурить :-)
Основные идеи изложены в резюме Шведа, по нему (резюме) и пройдусь.

1. Горелки
Kovea KB-0211L - признанная классика. Устойчивая. Мощная и эффективная. Можно в холодную погоду подогревать баллон рядом с горелкой или на крышке кастрюли. Но компактность и вес не самые впечатляющие (хотя в своем классе одна из лучших).
Kovea KB-0707 - просто самая легкая. Навинчивается на баллон, отчего страдает устойчивость - можно нечаянно опрокинуть кастрюлю с кипятком. Баллон, естественно, к огню уже не положишь. Нет пьезоподжига - нужна зажигалка.
Kovea KB-0101 - тоже легкая, с пьезоподжигом. Надо сказать, ковеевский пьезоподжиг это лотерея. У многих он перестает работать в первый сезон. У других работает многие лета. Вроде бы бывает в качестве запчасти.
Jetboil Не разбираюсь в их модельном ряде, как-то меня не заинтересовало, но если выбирать с нуля, то стоит рассмотреть. Jetboil изобрели интегрированную систему, но сейчас есть аналоги у Ковеи, МСР, наверное и какие-то другие.
Optimus Crux Я сам в руках не держал, но ее запостили в Находки, стало быть, стоящая вещь. В общем-то аналог Kovea KB-0707, но имеет +100 к компактности - она складывается и убирается в донышко баллона. Хорошо еще иметь кастрюли, в который убирается баллон, тогда вся кухня помещается в одну кастрюлю - нереально круто.

2. Кастрюли. В общем-то практически всегда доступная Ковея, например. Всегда есть выбор китайского алюминия. Остальное надо искать, ловить и т.д. Дешевого титана в Альпиндустрии не обнаруживается. Разве что аскетичный наборчик, но с одной кастрюлей неудобно. Очень удобная фича, это размещение баллона в кастрюле - не все наборы это позволяют, надо проверять.

3. Вилки-ложки можно и из дома взять. Пластик не советую - ломаются. Титан советую. Есть Ковея, СноуПик и некий российский продукт по 100 р за прибор, что вообще почти что даром, но найти их можно разве что случайно, я один раз видел и не растерялся. Миски не нужны, чай не графья - из кастрюлек и крышек очень удобно есть. Кружки хороши стальные двустенные, титановые одностенные, ну там выше писалось. Нож - тема отдельного разговора.

Экран от ветра сильно экономит газ и ускоряет приготовление. Теплая лампа придаст теплоты и ламповости, главное не оставлять ее без присмотра и не засыпать не погасив ее.

Ни в коей мере не претендую на всесторонний охват, так что самостоятельные исследования рынка приветствуются.

Я себе купил такой нобор посуды
http://kovea.ru/catalog/items/vkk-es01/
На одного себя таскаю одну кастрюлю 0,6 литра, в которую помещается баллон 220гр + титановая горелка ковея + пакетики чая + сахар в кубиках + ножик-вилка-ложка раскладные.
Кружка у меня титановая Сноупик на 450мл.
С точки зрения компактности и веса мой комплект не идеален, но по соотношению цены, качества и удобства - вполне.

Из этой посуды - Трамп, конечно! Нержавейку - нафиг-нафиг!

Трамп хороший, у самого такой. Но это тоже китайский ОЕМ и точно такая же посуда лежит в Спортмастере под маркой Nordway (если не путаю) и процентов на 30 дешевле. По крайне мере где-то в декабре я точно видел там.