Мыть струей воды из под крана можно без проблем весь байк.
Можно, в принципе, даже и кархером, но тут нужна некоторая осторожность. Желательно делать это с расстояния около 0,5 м. и быть особо осторожным в местах расположения сальников на втулках и вилке.