Штаны позволят разгрузить спину чуть более, чем полностью.
Объем вискачи это врядли позволит, если только ты не сменишь полномтью экип на ультра-лайт-хайтек.
Для себя я сделал выбор в сторону вискачи и ~35л рюкзака весом около 5кг.
Что это дает - более легкий, а значит более удобный в корчевании велосипед. А 5кг на спине меня совсем не напрягают.
Если покатушки не предусматривают переносов и прочих брожений по болотам - тогда штаны.
Еще, в вискачу я кладу компактные и тяжелые вещи. В рюкзаке едет объемное, но легкое. Спальник как раз обычно в рюкзаке.