Если педали еще можно выбирать по уровню, ботинки - только и исключительно по ноге.
У Шимано вся обувь хорошего качества.

педали гуд.
С велотуфлями следующая тема:
померять разные модели у: Sidi, Shimano, Specialized, Northwave, а потом решать что лучше всего сидит.

Жесткая велотуфля должна сидеть ИДЕАЛЬНО, благо есть из чего выбирать. Идаельно - значит нигде не жать, нигде не давить; длина - в расстегнутом ботинке пальнцы могут упираться, в застегнутом - лишь ощущать носок ботинка.